L’offerta riguarda una tra le tre scelte proposte per tipologia

ANTIPASTI

1. Uovo in doppia cottura con ventaglio di asparagi crudi su prato di crema di cime di rapa e germogli (vegetariano)
2. Griglia cruditè di asparagi con coulisse di datterino e cono di crepe nera alla spuma di salmone e asparagi pastellati bicolore
3. Muffin di asparagi e prosciutto di Praga su letto di lattuga e pioggia mimosa

PRIMI

1. Vellutata di asparagi con chips di topinambur e striscioline di speck/vegetariano
2. Gnocchetti in salsa di asparagi e zafferano con topping di asparagi saltati e Praga grigliato/vegetariano
3. Parmigiana di asparagi misti ( vegetariano )

SECONDI

1. Coniglio ripieno di asparagi pancetta e salvia con vellutata all’arancia rossa
2. Filetto di maiale lardellato con asparagi brasati e salsa al rafano su petali di pomodoro croccante
3. Terrina tricolore salmone e merluzzo con asparagi e crema verde

DOLCE

Ovetto alla pannacotta

Pasticceria secca e cioccolatini della casa offerti con il caffè

Calici in abbinamento

Per i nostri ospiti un gradito omaggio