Pizzeria “Rise”

Vetrata, Rise

Appena attraversata l’originale porta a vetri del locale che facilmente si nota dalla strada principale che attraversa Vimercate, ci sentiamo in armonia con la nostra scelta di trascorrere un piacevole momento di relax per degustare uno dei piatti più tipici non solo italiani ma ormai,nelle sue varianti, del mondo intero: la pizza.

Nella calda atmosfera della luce filtrante dalle grandi vetrate, grigliate da un interessante gioco architettonico di metallo e legno, la ricetta più gettonata del pianeta trova un’insolita realizzazione dal risultato raffinato che soddisfa anche i palati più esigenti e gli stomaci più delicati.

Pizza rosa pistacchio

Comune denominatore e al tempo stesso indice di grande volontà e passione è l’originaria estraneità e diretto coinvolgimento con l’ambito gastronomico di Giulia, Marco, Mattia e Mauro che si sono incontrati casualmente nel 2008 al Paradiso della pizza e seguendo ognuno un naturale evolversi di eventi hanno scoperto di avere interessi nascosti  da mettere in comune e a cui dar voce e seguito, credendo, sia nella realizzazione dell’odierna attività, iniziata nel 2015, sia investendo nei loro studi, come Mattia, che oltre a studiare scienze alimentari è sommelier Ais ed esperto del mondo della produzione della birra, completando così con un beverage adeguato l’offerta di “Rise”, che propone birre artigianali ricercate e vini naturali, anche di provenienza straniera, mantenendo sempre quella che é la filosofia principale che ha animato tutti loro, cioè il rispetto dell’ambiente, del territorio e del prodotto fin dalle prime fasi di lavorazione.

IPA artigianale

E’ altrettanto sorprendente dopo aver degustato una pizza dall’impasto leggerissimo e arricchita da ingredienti D.O.P. scoprire che nel menù sono presenti anche altre allettanti proposte, come le patate a “Km 0″ di Oreno, tagliate sottilissime ed altre gustosissime leccornie, inclusi i dolci, che invitano a ripetere l’esperienza in questo angolo goloso e genuino della Brianza… se avete esagerato con le pietanze, niente paura, nulla andrà sprecato: grazie alle simpatiche doggy bags potrete ripetere l’assaggio a casa in un altro momento.